البحث عن مواضيع

التصنيفات

نبذة عن السعرات الحرارية (الخبز) يعد الخبز من أهم مكونات المائدة العربية, و يتم الاعتماد عليه بشكل أساسي في وجباتنا الغذائية, و في الجدول التالي مجموعة من أنواع الخبز المختلفة و كمية السعرات الحرارية في الخبز و جميع انواعه :- الصنف الكمية السعرات الحرارية رغيف خبز ابيض صغير(قطره 18 سم ) 80غم 208 رغيف خبز ابيض كبير(قطره 35 سم ) 200غم 520 رغيف خبز اسمر صغير(قطره 18 سم ) 100غم 260 خبز شراك (قطره 52 سم) 200 520 خبر حمام (طوله 18 سم) 60 156 خبز حمام بسمسم ( طوله 18 سم) 100 260 توست أبيض 30 78 توست اسمر 30 78 خبز هامبرغر 100 260 إنك إذا ما قارنت الكمية بالغرام و عدد السعرات الحرارية لكل نوع من أنواع الخبز, ستجدها متساوية برغم اختلاف أنواعها و طرق تحضيرها, و هذا ينفي الاعتقاد السائد بين الناس بأن بعض الأنواع  تحتوي على كمية أقل من غيرها من السعرات الحرارية. و أن المعادلة الحسابية التي تعطينا كمية السعرات الحرارية في الخبز موحودة بغض النظر عن النوع و هي:- السعرات الحرارية = وزن الخبز(بالغرام) × 2.6 . لماذا الخبز الأسمر؟ عندما يوصي خبراء التغذية بالخبز الأسمر, فليس القصد أن عدد السعرات الحرارية فيه أقل من عددها في الخبز الأبيض, و كذلك النشويات التي تتساوى أيضا في النوعين, و لكن الخبز الأسمر و الناتج عن طحن حبة القمح الكاملة دون قشرها على عكس الخبز الأبيض المكون من طحن حبة القمح بعد القشر, يتميز باحتوائه على الألياف التي تكون منزوعة من الخبز الأبيض, و من المعروف أن الألياف من المواد التي تساعد على سهولة الهضم و التخلص من الإمساك الذي عادة ما يقترن بالرجيم, و كذلك يعد الخبز الأسمر أغنى بالمعادن و الفايتمينات لكون حبة القمح فيه متكاملة بجميع عناصرها (غير مقشورة). لماذا خبز التوست؟ إن ارتباط خبز التوست بأنظمة خفض الوزن لا علاقة له بعدد السعرات الحراية أو بكمية النشويات, و إنما يعود ذلك لأن خبز التوست أخف و أقل وزنا من الخبز العادي, مما يعطيك شعورا بأنك قد تناولت الخبز و في نفس الوقت تكون الكمية قليلة نظرا لوزنه القليل, أما الفرق بين التوست الأبيض و الأسمر هو تماما كالفرق بين الخبز الأسمر و الأبيض العادي و هو كمية الألياف و الفايتمينات والمعادن.

السعرات الحرارية في الخبز

bread

نبذة عن السعرات الحرارية (الخبز)

يعد الخبز من أهم مكونات المائدة العربية, و يتم الاعتماد عليه بشكل أساسي في وجباتنا الغذائية, و في الجدول التالي مجموعة من أنواع الخبز المختلفة و كمية السعرات الحرارية في الخبز و جميع انواعه :-

الصنف

الكمية

السعرات الحرارية

رغيف خبز ابيض صغير(قطره 18 سم )

80غم

208

رغيف خبز ابيض كبير(قطره 35 سم )

200غم

520

رغيف خبز اسمر صغير(قطره 18 سم )

100غم

260

خبز شراك (قطره 52 سم)

200

520

خبر حمام (طوله 18 سم)

60

156

خبز حمام بسمسم ( طوله 18 سم)

100

260

توست أبيض

30

78

توست اسمر

30

78

خبز هامبرغر

100

260

إنك إذا ما قارنت الكمية بالغرام و عدد السعرات الحرارية لكل نوع من أنواع الخبز, ستجدها متساوية برغم اختلاف أنواعها و طرق تحضيرها, و هذا ينفي الاعتقاد السائد بين الناس بأن بعض الأنواع  تحتوي على كمية أقل من غيرها من السعرات الحرارية.

و أن المعادلة الحسابية التي تعطينا كمية السعرات الحرارية في الخبز موحودة بغض النظر عن النوع و هي:-

السعرات الحرارية = وزن الخبز(بالغرام) × 2.6 .

لماذا الخبز الأسمر؟

عندما يوصي خبراء التغذية بالخبز الأسمر, فليس القصد أن عدد السعرات الحرارية فيه أقل من عددها في الخبز الأبيض, و كذلك النشويات التي تتساوى أيضا في النوعين, و لكن الخبز الأسمر و الناتج عن طحن حبة القمح الكاملة دون قشرها على عكس الخبز الأبيض المكون من طحن حبة القمح بعد القشر, يتميز باحتوائه على الألياف التي تكون منزوعة من الخبز الأبيض, و من المعروف أن الألياف من المواد التي تساعد على سهولة الهضم و التخلص من الإمساك الذي عادة ما يقترن بالرجيم, و كذلك يعد الخبز الأسمر أغنى بالمعادن و الفايتمينات لكون حبة القمح فيه متكاملة بجميع عناصرها (غير مقشورة).

لماذا خبز التوست؟

إن ارتباط خبز التوست بأنظمة خفض الوزن لا علاقة له بعدد السعرات الحراية أو بكمية النشويات, و إنما يعود ذلك لأن خبز التوست أخف و أقل وزنا من الخبز العادي, مما يعطيك شعورا بأنك قد تناولت الخبز و في نفس الوقت تكون الكمية قليلة نظرا لوزنه القليل, أما الفرق بين التوست الأبيض و الأسمر هو تماما كالفرق بين الخبز الأسمر و الأبيض العادي و هو كمية الألياف و الفايتمينات والمعادن.